Giảm cân tuỳ tiện, sức khoẻ giảm sút
Y học chuyên đề - Dinh dưỡng [ 16/10/2011 | 6:50 GMT+7 ]
GiaoDucSucKhoe.net (Theo SGTT)
Những người có cân nặng quá khổ đang tìm mọi cách để lấy lại vóc dáng. Để nhanh chóng giảm được số cân dư thừa, nhiều người đã áp dụng các biện pháp giảm cân không khoa học. Điều này vừa hại sức khoẻ, thậm chí nguy hiểm tới tính mạng.

Nhập viện vì tự ý giảm béo

Khoa cấp cứu (bệnh viện Việt Đức, Hà Nội) từng tiếp nhận trường hợp nhập viện vì giảm cân bằng bàn chải. Đó là trường hợp của bệnh nhân Phí Thị Quỳnh A., 18 tuổi. A. nhập viện trong tình trạng đau bụng cấp, dữ dội. Các bác sĩ đã tiến hành chụp phim và phát hiện một vật lạ trong dạ dày. Theo lời kể lại của gia đình, mỗi lần ăn xong A. lại vào toilet để dùng bàn chải cạo vào gốc lưỡi, kích thích nôn hết thức ăn ra ngoài để không bị béo. Hậu quả là một lần, chiếc bàn chải “một đi không trở lại”, đã đi thẳng xuống dạ dày. Các bác sĩ bệnh viện Việt Đức, đã cấp cứu gắp bàn chải ra khỏi dạ dày cho bệnh nhân.

TS. BS Tạ Văn Bình, viện trưởng viện Nghiên cứu chiến lược phòng chống đái tháo đường kể lại một trường hợp bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường nhịn ăn suýt tử vong. Bệnh nhân này được chẩn đoán bị đái tháo đường mà nguyên nhân từ chế độ ăn không hợp lý, quá nhiều dinh dưỡng dẫn đến thừa cân, béo phì. Sau khi nghe bác sĩ bắt bệnh, bệnh nhân này hạ quyết tâm giảm cân bằng việc điều chỉnh chế độ ăn uống. Khẩu phần, số lượng ăn hàng ngày được bệnh nhân giảm tối đa: không ăn thịt quá nhiều chuyển sang ăn rau, đậu là chính. Một lần đi ăn cưới, mải vui bệnh nhân này đã ăn quá nhiều nên bữa chiều không ăn gì nữa. Tới đêm bụng đói cồn cào, mồ hôi vã ra nhưng bệnh nhân vẫn quyết tâm không ăn. Đến sáng ra người nhà gọi dậy đã thấy người này trong tình trạng mơ màng lại thỉnh thoảng giật mình… mới vội gọi cả nhà đưa tới viện. Bác sĩ kể, may mà bệnh nhân mới hạ đường huyết ở mức độ trung bình nên đã kịp thời cấp cứu. Nếu không kịp thời điều trị bệnh dễ chuyển sang mức độ nặng khiến người bệnh hôn mê, mất cảm giác hoặc gây co giật và có thể gây tử vong cho người bệnh.

Ăn uống hợp lý chính là giảm cân

Cũng theo TS. BS Tạ Văn Bình, ăn kiêng không có nghĩa là kiêng khem tất cả những thứ ngon bổ dưỡng mà chế độ ăn cần đủ calo cho hoạt động sống bình thường, cân đối các tỷ lệ thành phần chất đạm, mỡ, đường, đủ vi chất dinh dưỡng… Nhiều người béo lo lắng đã có áp dụng nhiều cách nhưng không hiệu quả. Điều đáng nói là do kiến thức về béo phì của người dân chưa đầy đủ nên có cách giảm béo tuỳ tiện không hiệu quả như nhịn ăn, dùng thuốc, thực phẩm quá nhiều… Việc quan trọng nhất của giảm cân là cân bằng dinh dưỡng cùng tâm lý kiên trì.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cần có chế độ ăn hợp lý ngay cả khi đang giảm cân. Chẳng hạn, thay cho việc dùng thực phẩm giảm cân trước bữa ăn và cả thay cho bữa ăn chính phụ, có thể dùng các thực phẩm thiên nhiên ít calo. Chẳng hạn uống chỉ 600ml sữa, ăn trái cây giàu chất xơ và ít đường như cam, dưa hấu, bưởi... Đặc biệt nhiều người nhịn đói để giảm cân mà không biết rằng nhịn quá lâu khiến dạ dày phải co bóp rỗng quá nhiều mà lượng dịch vị vẫn tiết, như thế không tốt cho dạ dày, sức khoẻ của bạn. Bạn nên cung cấp năng lượng đều trong ngày và muốn giảm cân thì có thể thực hiện theo một số thực đơn ăn kiêng khoa học. Nếu nhịn ăn quá lâu dẫn sẽ tới mệt mỏi, hạ huyết áp, thường xuyên chóng mặt, nhức đầu vì thiếu máu. Ngoài ra, còn một số bệnh khác sẽ xuất hiện nếu giảm cân không đúng, ví dụ như loãng xương… Bữa ăn hợp lý vẫn giúp giảm cân hiệu quả là đảm bảo đủ các bữa ăn trong ngày có tinh bột, đạm, rau củ quả, nước và chia nhỏ các bữa ăn.

Một số quan niệm sai lầm của việc giảm cân:

- Nhịn ăn thường xuyên.
- Tập thể dục quá sức, quá nhiều, không cân đối.
- Uống quá nhiều nước.
- Dùng thực phẩm chức năng, thuốc tràn lan.
- Giảm béo cấp tốc bằng mọi cách.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Xin giới thiệu thực đơn ba món ít chất béo, vừa đủ calories, giàu vitamin, thích hợp dùng với mì sợi hoặc ít cơm.

Canh đậu hủ

Nguyên liệu: 2 người ăn – 2 miếng (100g) đậu hủ non, 100g thịt nạc băm, 50g hẹ lá, 500ml nước dùng.
Cách làm: Đậu hủ cắt khối vuông 3cm, hẹ cắt khúc dài 3cm. Đun sôi nước dùng, cho thịt nạc băm vào để sôi khoảng hai phút, cho đậu hủ vào, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho hẹ vào rồi quậy đều. Nhắc ngay nồi canh xuống bếp để hẹ giữ màu xanh tươi. Chất dinh dưỡng: Trong 100g đậu hủ có 98% năng lượng, 10,9% đạm.

   

Đậu côve xốt nấm đông cô

Nguyên liệu: 2 người ăn – 250g đậu côve, 50g nấm đông cô, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng càphê dầu ăn, tỏi bằm.
Cách làm: Luộc chín đậu côve với nửa muỗng càphê dầu ăn + 1 muỗng càphê đường trong khoảng ba phút, vớt đậu cho vào tô nước lạnh, vớt ra dĩa. Nấm đông cô hầm mềm, xào với 1 muỗng càphê dầu ăn + tỏi bằm. Sau đó cho dầu hàu pha với chút nước vào xào cho đều. Chất dinh dưỡng: Trong 100g nấm đông cô có 12 – 14g đạm. Nấm đông cô có tác dụng điều tiết chuyển hoá, hạ huyết áp, giảm cholestrol trong máu, trợ giúp tiêu hoá. Đậu côve có nhiều chất xơ và vitamin.

   

Trứng gà luộc giằm nước mắm

Nguyên liệu: 2 người ăn – 2 trứng gà, 2 trái cà chua, 1 trái dưa leo, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Cách làm: Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi. Dưa leo, cà chua cắt lát. Bày tất cả nguyên liệu vào dĩa. Khi ăn cho nước mắm vào giằm trứng. Chất dinh dưỡng: Một quả trứng gà nặng 100g có chứa hơn 90% đạm, 1,19g acid linoleic và vitamin B2.

 Về trang chủ    Bản để in
Các bài viết cùng chuyên khoa [Dinh dưỡng] trong chuyên mục [Y học chuyên đề] :
  • Đường ăn kiêng: dùng sao cho đúng? [24/11/2012 | 10:27 GMT+7]
  • Không ăn fast-food quá 2 lần/tuần [24/10/2012 | 23:33 GMT+7]
  • Trẻ suy dinh dưỡng phù: coi lại sữa [23/10/2012 | 23:58 GMT+7]
  • Nguy cơ lao sơ nhiễm từ sữa bò bẩn [1/10/2012 | 23:46 GMT+7]
  • Làm sao tránh độc tố trong nha đam? [21/9/2012 | 22:39 GMT+7]
  • Hiểu đúng về nhu cầu canxi [16/6/2012 | 15:21 GMT+7]
  • Ăn nhiều vẫn không mập! [16/6/2012 | 15:03 GMT+7]
  • Bồi dưỡng cho người bệnh [29/11/2011 | 23:14 GMT+7]
  • Cà tím bổ hay độc? [26/10/2011 | 23:50 GMT+7]
  • Nuôi con bằng đồ ăn tủ lạnh, lợi hay hại?  [29/9/2011 | 8:12 GMT+7]
  • Có phải ăn gan rất "độc"? [4/6/2011 | 18:40 GMT+7]
  • Để chọn được sữa tốt nuôi con [31/10/2010 | 10:15 GMT+7]
  • Viện Dinh dưỡng hướng dẫn 10 lời khuyên dinh dưỡng  [18/10/2010 | 9:22 GMT+7]
  • Khi nào cần đổi sữa cho con? [9/10/2010 | 6:59 GMT+7]
  • Dầu thực vật có tốt? [6/6/2010 | 17:39 GMT+7]
  • Gieo tiếng ác cho trứng [20/5/2010 | 6:27 GMT+7]
  • Ăn để làm đẹp, trẻ lâu [11/5/2010 | 6:36 GMT+7]
  • Uống nước sai cách: dễ đổ bệnh [9/5/2010 | 10:16 GMT+7]
  • Nấm bổ nhưng phải biết ăn [7/5/2010 | 7:06 GMT+7]
  • Có nên tuyệt thực để trị bệnh? [2/5/2010 | 5:54 GMT+7]

Quảng cáo


TIỆN ÍCH ONLINE